食材准备如图。（香料https://www.xiachufang.com/page/shop-home/107873100/category/1160/）
鸭腿焯水，去除血水（焯水时可以放入适当的姜来去腥）
油微热，放入八角、花椒、桂皮、辣椒以及姜
香味出来以后，放入鸭肉，翻炒至金黄。倒入老抽、生抽、葱、蒜，继续翻炒至没有汤汁。
倒入啤酒（啤酒能够盖过鸭腿即可），适量的盐。
大火烧开后转小火，直至汤汁收干。
装盘。