筒子骨莲藕汤

作者： 爱动手的懒人

湖北藕汤

用料

• 藕 3大节（主要看喝汤人数）
• 姜片 若干
• 料酒 若干
• 盐 若干
• 胡椒味精 若干
• 筒子骨 2斤

筒子骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的筒子骨冲洗一下，冷水下锅焯水

步骤 2

大节莲藕洗干净刨去外皮，藕要新鲜的熬出来的汤会带甜味

步骤 3

骨头焯好水后捞出过凉水冲去浮沫

步骤 4

热锅下油，油热放姜片爆香，倒入筒子骨翻炒，待肉变色倒入料酒继续翻炒

步骤 5

注入清水烧开，有浮沫就撇一下

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步骤 6

步骤 6

切好的藕块倒一半在锅底垫底，再倒入烧开的筒子骨和汤，剩下的藕铺在表面，合盖大火熬汤

步骤 7

用的是高压锅，我熬了多次都熬不出妈妈熬的味道，这次她熬我特意记录下来，她说主要佐料就是姜片，然后不要肉少水多，水太多就不香了

步骤 8

锅开始出大气的时候看下时间，出大气持续20分钟关火，煤气灶也是这个时间，等气放完了开锅放胡椒、味精、盐调味，湖北藕汤就熬好了，放点葱花更香

菜谱创建时间：2017-11-18 18:04:15