片鱼，我也第一次，怎么顺手怎么来，感觉弄鱼费了好长时间，片好后加盐，椒盐，淀粉抓匀。
准备配菜，香菇平菇金针菇黄豆芽。
油麦菜
豆腐皮。
锅里放油，滑炒鱼片。
估摸着熟了，把鱼片盛出，将鱼骨鱼头翻炒后放水煮开煮成浓汤，大约五六分钟即可，之后将鱼骨捞出。
西红柿香菇平菇豆芽金针菇煮三分钟。
加入鱼片豆腐皮油麦菜盐略煮片刻。
煮好盛出，放香菜点缀。
锅内放油，放蒜片花椒麻椒辣椒炒香。
倒入水煮鱼上即可。
其实做任何菜都需要灵活运用，家里做的水煮鱼怎么做都做不成饭店大厨师那个级别的，所以适合自家吃就算成功了，配菜什么的喜欢吃什么就放什么。