酵母粉用温水化开后加入面粉中，慢慢加入水边揉面。面粉不同吸水能力有差异，可视具体情况稍加减水分。不停揉搓到三光状态。
放在烤箱里盖上湿布，用发酵功能促进发酵。待面团一倍大出现蜂窝状气孔表明第一次发酵好了。
再次揉面至光滑。
发酵的空挡可以准备馅料。先把胡萝卜和木耳剁碎后用盐抓出水分并倒掉。然后扮入剁好的碎肉，肉也可以用绞肉机来弄，但是我觉得自己剁的口感更佳。接着加入盐、酱油、蚝油、料酒，用筷子顺时针搅拌均匀。
面团分为16等份，擀皮包馅。成型后二次发酵30分钟就可以冷水入锅蒸了。
大火水开后蒸15分钟就行了。但是先别急着开锅盖，等5分钟后起开装盘吧。