提前准备好材料。西红柿热水烫一下去皮切小块，小油菜焯一下切碎（可有可无），虾去皮去虾线洗干净后切小块。
锅内油热后把打散的鸡蛋翻炒一下，盛出。
用剩下的底油炒西红柿和虾，加入适量糖醋盐调味，如果不喜欢酸口可以不加。加入适量水将西红柿炒出汤汁后盛出。
面条煮熟后捞出冷水过一下，沥干水。（这步可以炒西红柿时就准备节省时间。）
将面翻炒一下然后倒入鸡蛋，西红柿汤汁和油菜碎翻炒，尝下味道，觉得差什么味道再加一些，出锅盛出即可。