鹏哥凉面

作者： 板儿的小厨房

这份凉面最初是 滇味凉拌米线 吃过以后一直念念不忘 来上海后由于没有正宗的米线 就改成面条了 味道也是棒棒的

用料

• 香菜
• 绿豆芽
• 蒜
• 香油
• 醋
• 生抽
• 后腿肉
• 小红辣椒
• 青笋
• 韭菜
• 白糖
• 白芝麻
• 新鲜面条
• 胡萝卜
• 豆瓣酱

鹏哥凉面的做法步骤

步骤 1

猪肉磨成肉米 用油炒熟后放豆瓣酱在炒一会

步骤 2

韭菜用水焯一下 过冷水

步骤 3

豆芽 用水焯一下 过冷水

步骤 4

青笋切丝

步骤 5

胡萝卜切丝

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步骤 6

步骤 6

香菜 红椒 大蒜 切碎

步骤 7

调料汁 生抽 醋 香油 白糖 白芝麻

步骤 8

面条煮熟后过冷水 沥干水 少许香油拌匀 面条不要煮太烂 会坨

步骤 9

把之前准备的所有食材才拌在一起 口味根据个人喜好来调制

鹏哥凉面的小贴士

醋和酱油的比例可以自己增加 炒肉末的时候豆瓣酱不要太多 会有点咸 本人不喜欢 味精 鸡精一类的调味品 所以这里面没有 不过这些食材自身都是有比较特别香味 不需要另外在调鲜

菜谱创建时间：2017-11-17 22:52:15