鲜猪肘一只,在摊位叫卖家用煤气喷火烧下猪毛,一是去毛,二是后期颜色好看,如果没有火烧,介绍种土法去毛(锅烧热中火,锅底加一点点水,有猪皮的地方挨着锅烫毛,烫的有点黑都没事,毛烫没了,洗的时候用刀刮,刮出颜色漂亮)
洗好放高压锅,加八角,压五十分钟,我选的牛羊肉这格,
出来就这样,汤里加盐,味精调好,在做个酱料(辣椒干切碎,葱切碎,加酱油,盐味精调好就成了)吃的时候用刀切,蘸料,美味无比
吃不完还可以切块炒辣椒干,美味无比