呃~事后才想着上传,所以没有拍图,我说细一点~ 1/准备两个盆,一个盆里把猪油,鸡蛋,糖放一起,用手去把鸡蛋,猪油,糖抓均匀,我不用特别均匀,差不多就行~这步左手会感觉很难受,又是油又是蛋的,嘿嘿,真受不鸟可以带手套操作~ 2/另一个盆里倒入面粉(不用过筛),泡打粉,臭粉(一种添加剂,合理份量的添加剂对人体无害哈,不用担心~)3粉混合后,把第一个盆里的液体倒进来。右手刮刀铲面,左手按,再刮面,再按,等没粉了,就可以两只手揉了,不用揉很久,只有都融合好了就行,一定记得不用使劲搓,揉!
3/可以搓成小细条,分成小小一粒一粒的,不用大,进了油锅会大起来点点,再说小一点也可以炸的更酥透哦~然后放入掌心搓圆,一个盆装入自来水,搓圆的直接放入水中,不用担心面团化掉什么的,没关系,这样做是为了更好的把芝麻贴上去~水多一点,可以全部都放进去当然也可以分批,自行掌握~然后一个干净的盆或碗,放入芝麻,把水中的小圆子捞上来放到芝麻堆里打滚~记得用手按一下,这样芝麻会粘的劳哈~
4/最好是白芝麻啦~颜值高,黑的也可以哈~就像这样装盘,油锅开火加油~油要多多的哦~毕竟是炸货,起码半锅油哈~大火烧到四成热,四成热是多热呢?大家可以准备一个小面团,就是留一丢丢小面团,或者直接扔下去一个开口笑,冒气泡了,感觉面团上面有一点点的小气泡冒起来,这个时候就可以下锅啦!一次不用特别多,不要把所有的都放进去,要分两到三锅,当然啦,如果你家锅大的话,特别大的话就可以一锅啦~ 那放下去的时候都是在锅底的,一会儿就会全部浮到油上面,这时候就要把火改为中小火,继续炸着,用铲子,漏勺,或筷子拌几下~
看好啦,准备要张开嘴巴笑啦😄
5/开始上色啦~慢慢变黄色了~
颜色越来越黄了~原图,无任何滤镜哦,看着是不是就特别有食欲啦~
6/好啦~出锅~这个时候很烫哦,那要等放冷一点就特别香,特别酥,很好吃哦~