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话说，世上有两种食物百吃不腻：第一种就是米饭；而另外一类则是鱼。
爱吃鱼的人视之为命，只想着每天一顿鱼。上午可以来一份鲫鱼豆腐汤，中午则上一份红烧鱼，最为下饭。且不说红烧鱼本身的肉质鲜嫩，单单是鱼的汁，来一碗鱼拌饭，都可以回味无穷。
冬天不仅有胖头鱼火锅，让人恋恋不忘；更有经过腌制的美味，挑动味蕾，回味无穷。
腌鱼则以大白叼为极品。经过盐腌制的鱼背肉质紧，而且纹路清晰，不仅味道极佳，视觉感也极为满足。
香煎大白叼的做法步骤
步骤 1
step1:腌制的大白叼用淘米水泡10分钟洗净；
step2:姜蒜青椒切丁块备用；
step3:油锅烧热，鱼下锅煎，中火即可，注意别糊了；
step4:两边煎金黄色后，加水漫过鱼背一半，加青椒姜蒜，其他味道根据个人口感加。
菜谱创建时间：2017-11-16 19:54:25