准备六个鸡蛋煮熟冷却后剥壳。
锅里放油烧热到七八成热时下鸡蛋炸，最好是多一点点油淹到鸡蛋，炸的时候不要离人要守住，不然很容易就糊了。炸得鸡蛋表面金黄起皱就可以起锅了。
锅里留油放姜片，葱干辣椒爆香，放鸡蛋，酱油，料酒，糖，八角，盐，开水中小火煮入味了，大火收汁起锅。放点葱花点缀一下。