香煎带鱼

作者： 暖暖de彤

用料

• 带鱼 1条
• 花生油 适量
• 豆瓣儿海椒 适量
• 面粉 少许
• 淀粉 少许
• 姜 1小块
• 蒜 1小块
• 葱 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

洗净带鱼2～3次，清除内脏等后，和盐、姜、蒜一起用保鲜膜封存腌渍2小时。

步骤 2

倒入花生油烧热，放盐，用筷子夹带鱼沾点面粉后一片片下锅煎炸。

步骤 3

煎至两面金黄后夹出，放盘里待用，切出姜蒜末、葱花。

步骤 4

在锅内剩余油里放入姜蒜末，下豆瓣儿海椒，加水适量（冷热水均可），下带鱼再一齐盖锅盖闷煮10分钟左右。

步骤 5

开盖，适量淀粉兑水后倒入锅中，尝味道咸淡，加盐、味精、醋适量后撒上葱花，起锅。

香煎带鱼的小贴士

煎炸前腌渍有效去腥味；沾面粉避免粘锅和溅油哦；适量淀粉增加粘稠度(๑`･ᴗ･´๑)

菜谱创建时间：2017-11-16 18:34:21