如何做出有明显花纹的酸奶溶豆

作者： 七七妈咪_1

只想给宝宝吃无添加的健康零食

用料

• 自制酸奶30 克
• 蛋白1 个
• 爱他美二段奶粉15 克
• 柠檬汁几滴 滴
• 玉米淀粉8 克
• 细砂糖4 克

如何做出有明显花纹的酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

自制酸奶，取一块用纱布吊起来，滤掉乳清，使酸奶更厚，这一步很重要，因为我按照网上的方子做过n次了，每次都很难挤出花纹，把乳清滤掉后就成了

步骤 2

酸奶和奶粉混合均匀，打蛋清前烤箱100°预热10分钟

步骤 3

蛋清放进无油无水的盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，糖一起倒进去，高速打发，打到有尖尖的时候加入玉米淀粉，刚加入会有点消泡，没关系，继续打，打到拉起尖尖，干性发泡，和酸奶糊轻轻翻拌均匀，然后倒进裱花袋，开始挤豆豆

步骤 4

这是我第一次挤出那么明显的花纹，好激动

步骤 5

烤箱100°，烤50分钟，这个要根据自己烤箱来试，我烤箱最低100度，温度有点高，我两盘一起烤的，烤10分钟上下换一下，再烤十分钟，上面一盘盖锡纸，继续烤30分钟，我这个盖锡纸前烤过了点，还是喜欢白白的那种

步骤 6

烤好稍稍凉一下，装好，漂亮吧

如何做出有明显花纹的酸奶溶豆的小贴士

我以前烤了很多次不行，没花纹，现在改进了两步，淀粉加入蛋清，酸奶过掉乳清，想要挤出漂亮花纹的试试这个方法哦

菜谱创建时间：2017-11-16 08:06:37