首先把粉状物混合均匀,然后加入全鸡蛋
用蛋抽搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
再加入黄油溶液(黄油隔热水融化或者用微波炉加热30-40秒)
搅拌均匀,再过筛至少2次,然后盖上保鲜膜放入冰箱里静置1个小时
把平底不粘锅小火加热片刻,再用刷子刷上一层薄薄的食用油。把适量的面糊倒入不粘锅里摇晃均匀,多余的面糊可以倒出来,这样可以让饼皮变得更薄。小火慢煎煮约30-40秒左右,然后用手把饼皮反过来再煎煮10-15秒即可。然后反复相同的程序把面糊做完。别问我做出来有多少张饼皮,这个得看你要做的饼皮的大小和厚薄度而定的。 ⚠️这个煎煮时间只做参考,实际情况好看饼皮状态 因为各家炉火和厨具的受热情况不一样。
吉利丁片用冷水浸泡10-15分钟至其柔软,然后沥干水后放入微波炉加热20-30秒至其完全融化成液体。
淡奶油加入糖粉搅拌均匀,再一边搅拌一边加入吉利丁溶液,然后快速混合均匀
把淡奶油打发至6成湿性发泡,不用打得很硬身,保持一点点流定型,因为淡奶油会在涂抹过程中变得越来越粗糙的
把芒果去皮取肉切粒,大小随意。饼皮按照8寸活底蛋糕模的模底的大小裁剪出来,把其中一张饼皮按10寸的模底裁剪出来。
在蛋糕垫上放入一张饼皮
抹上一层薄薄的的淡奶油,刚好盖着饼皮即可,看着就像批了一层纱那样,然后再盖上一层饼皮,再抹上一层奶油,如此类推.....
当盖到第四层饼皮的时候,抹上一层奶油后,把芒果粒铺在奶油上,放多少随意,铺好水果后再抹一点奶油在水果面上,让水果层变得平坦
然后敷盖上一层饼皮,再抹上一层薄薄的淡奶油,如此类推,依旧数至第四层的时候再铺上水果,按照这个间隔做三个间隔水果层
盖在最上面的那层用了10寸大小的饼皮,然后在饼皮面上抹上一层厚而不整齐的淡奶油,铺上芒果粒
然后用蛋白糖和棉花糖围边,这个设计只作参考,装饰可以随意设计。
然后放入冰箱冷藏至少3-4个小时,便可开吃啦…… P.S 可以先冷藏后再做装饰,这个步骤先后随意,怎么方便怎么做就可以。