虾肉去虾线剁成细泥。 【重要】取柠檬皮埋进虾茸里，冷藏腌渍至少30分钟去腥
取出柠檬皮，加入蒸熟的胡萝卜碎、一小勺淀粉，一点点水，搅匀。小宝宝吃的尽量不加盐，而且虾本身就有咸鲜味。 【重要】虾泥搅匀就好，但不要搅上劲，不然过于Q弹不适合小宝宝咀嚼。
手沾水，虾泥压饼，包一小块奶酪，搓成球（如果不喜欢奶酪可不加）。 【奶酪的选择】尽量用天然奶酪！虾和奶酪都是补钙的食材，我这里用的萌妹平时吃的绵羊奶酪，如果想要拉丝效果可以用马苏里拉，但注意不要用有很多添加的再制奶酪（奶酪片、儿童奶酪等）。
蒸大概10分钟，出锅完成。