面团部分:黄油外的材料搅拌均匀,至“三光”,但用手抓会有点粘手
加软化黄油揉至手套膜,同样是“三光”,能感觉湿度高,粘手。
发酵用容器用点油抹匀,倒入面团,盖保鲜膜,留条缝,进烤箱,约30度,发酵1小时。烤箱自带发酵功能若温度太高,可把烤箱门打开一些降温。
准备麻薯团,所有材料混合均匀,微波炉加热2分钟30秒,搅拌均匀,再加热40秒。包在保鲜膜内放冰箱降温。
发酵好后,分面团四份醒5分钟
糯米团也分四份,砧板撒糯米粉,擀成舌头状的长煸椭圆形。
砧板撒面粉,面团也擀成舌头状,铺入糯米团,再分别包入馅料,做了四个不同内馅的
面包整形后2次发酵,35度30分钟即可。表面撒面粉,割出花色
烤箱预热至190度。将面包放入烤25分钟,入烤箱时,往烤箱内喷点水,利于形成蒸汽,烤出脆壳面包。