土豆洗净,削皮后切1cm的厚片,再切成宽1cm的土豆条。
放入清水中浸泡约10分钟,洗去表面的淀粉。
锅中倒入适量水,烧开后下入土豆条焯水,煮约5分钟,煮至土豆变软、颜色变深即可捞出沥水,放冰箱冷冻2小时以上。
取出冷冻好的土豆条,放入空气炸锅中,选择温度200度,时间15分钟。
烹制结束后取出。
金黄酥脆,撒上盐和孜然,就搞定啦!
1、土豆条放冷冻是为了保持形状,而且冷冻之后再炸,才能达到外脆内软的效果。 2、我试了一下两种薯条的口感,个人认为用土豆现做的薯条口感更好,市售的冷冻薯条做出来后口感会偏干一点。 3、可以一次性多切一点土豆条,放冰箱冷冻保存。