将买回来的鱼和骨头洗干净，红枣去核和北芪洗净
先将骨头焯水，然后放适量水，骨头红枣北芪先煲滚，水的量要放够，这是煲汤的水量，建议不中途加水，若要加水，只加滚水。
骨头在煲滚途中，煎鱼。大火落少许油5片姜再放鱼，生鱼最好不用砍块状，煎好一边再翻另一边，煎至金黄，关火放入煲鱼袋里面。
这个时候骨头已经滚了，放入煎好的鱼（用鱼袋装一起放进去，鱼在煮的过程中避免生鱼的小刺掉进汤中），大火滚10分钟后再小火1.5个小时。
关火前下少许盐，可以喝了。奶白色，鲜味可口。