红烧鸡爪子

作者： 3TTT

用料

• 鸡爪 自己喜欢
• 姜 半个
• 香叶 2片
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 料酒 两勺
• 八角 两个
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 大葱段 小段
• 青红辣椒 少许
• 白熟芝麻 摆盘用

红烧鸡爪子的做法步骤

步骤 1

洗干净 剪指甲

步骤 2

中间剁两半 ，（注意 切入中间 往下压就好）

步骤 3

烧水 加姜片 香叶 桂皮 八角 料酒 烧开

步骤 4

烧开了 鸡爪丢进去

步骤 5

水再次烧开了 在煮一下 为了去腥 煮个几分钟 关火 把除了鸡爪 以外的东西全倒了，

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步骤 6

步骤 6

清水冲洗一下 晾干 放着备用

步骤 7

为了增辣味 配料 切好备用

步骤 8

干锅 放油 放入黄冰糖 （黄冰糖上色比白冰糖好）

步骤 9

等冰糖 起泡泡就好了 别太大火 如果过头了 恭喜你 你的鸡爪是苦的，

步骤 10

辣椒 姜片 葱段 鸡爪 都丢进去 翻炒上色 再加点 生抽 葱姜末粉 盐 均匀翻炒下

步骤 11

加入热水 莫过鸡爪 大火

步骤 12

盖上盖子 大火煮20分钟 转小火闷煮10分钟 吃起来比较软 喜欢软点 入口即化可以煮久点，

步骤 13

这时候打开盖 大火收汁 越后面颜色越亮 收汁时候 里 辣椒 姜片可以弄点了 摆盘时候不需要

步骤 14

拿个大碟 摆上去 最后把汁淋上去 撒上白熟芝麻，放点绿色素菜的装饰下就好了

红烧鸡爪子的小贴士

只要敢做就没有难吃的 一开始煮一下鸡爪 煮干净点 不然会腥 炒糖色时候 注意点别过了 不然会苦

菜谱创建时间：2017-11-15 15:40:47