先炸后蒸的肉丸子

作者： 兔佳儿

感谢伟大的吃土组织 让我结识了这么多热爱生活的人 来自鱼姐的方子

用料

• 葱 一根
• 姜 几片
• 料酒 两勺
• 淀粉 两勺
• 盐 一点
• 肥瘦猪肉馅 250g
• 鸡蛋 1枚
• 胡萝卜 半根
• 五香粉 少许
• 八角 1枚
• 酱油 一勺
• 香油 一勺
• 油 很多
• 面包糠 肉馅的1/3

先炸后蒸的肉丸子的做法步骤

步骤 1

肥瘦肉馅打一个鸡蛋进去 放五香粉 酱油 香油 料酒 盐调味 再下葱末蒜末 搅拌均匀

步骤 2

放入1/3肉馅量的面包糠 沿同一方向搅匀至上劲

步骤 3

下油小火炸 用勺子团成一个一个小圆球 沿锅边按顺序下 再按顺序捞起 就不会手忙脚乱了。此步骤不是为了炸透 而是形成焦黄表面 好看好吃。

步骤 4

捞起控油

步骤 5

准备一大碗 碗底铺滚刀块的胡萝卜

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步骤 6

步骤 6

葱段

步骤 7

姜片

步骤 8

再放一枚八角 码上炸好的小丸子

步骤 9

放入蒸箱或蒸锅 十分钟

步骤 10

准备芡汁：酱油 香油 （也可以来点醋） 淀粉 水 搅匀后微波炉叮一下 浇在蒸完丸子上 颜值++。再塞回蒸箱再蒸五分钟

步骤 11

出锅 香得我一跟头 开动！

先炸后蒸的肉丸子的小贴士

油炸时中低温 厨具不能沾一点水 手上也要保持干燥 就会很安全

菜谱创建时间：2017-11-15 11:40:07