500克紫薯去皮切滚刀块放入盘子上，开水上锅蒸20分钟。
趁热将切成小块的黄油和绵白糖加入蒸好的紫薯中，用勺子搅拌碾压成泥。
将2中初步加工的紫薯泥放入保鲜袋中，用擀面杖不同方位擀压，做成细腻的紫薯泥。冰箱冷藏备用。