十寸厚底披萨饼皮

作者： 薯仔田园

此饼皮比较松软

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 4克
• 细砂糖 15克
• 食用油 15克
• 温水 120ml(参考）

十寸厚底披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

除食用油外所有材料用面包机揉成团，大概10分钟。

步骤 2

倒入食用油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。

步骤 3

面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。

步骤 4

将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。

步骤 5

整理好的面团再盖保鲜膜，发30分钟左右。（这是做厚底的关键，做薄底的话可以跳过这一步）

步骤 6

将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。

步骤 7

烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。

步骤 8

取出面饼透凉，装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2017-11-14 15:47:19