Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋

作者： 艾理

传统柿子醋酿制时间要几个月，用红茶菌酿柿子醋很快，一两周就好了。

用料

• 柿子 1个
• 白砂糖 50克
• 山泉水 500毫升
• 红茶菌膜 1片

Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋的做法步骤

步骤 1

选硬实些的柿子1个

步骤 2

洗净切块（去不去皮均可）

步骤 3

白砂糖50克倒入干净的容器中

步骤 4

再加入500毫升山泉水融糖

步骤 5

加一片红茶菌膜（带些菌液更好，单独用菌膜也可）

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步骤 6

步骤 6

加柿子块

步骤 7

搅拌搅拌

步骤 8

用厚纱布封口或盖上盖子（不密封），室温（18-20度）静置一周左右

步骤 9

一周后，柿子颜色变浅，溶液有些浑浊，液面长出菌膜，有汽泡产生，闻起来微酸

步骤 10

过滤掉柿子块和菌膜的液体装入干净的容器（不密封），继续发酵一周

步骤 11

不断有汽泡冒出，一周后渐渐平息，味道更酸了，即可过滤掉沉淀物，醋液可兑饮料或烹调用

步骤 12

用柿子醋拌个沙拉也不错

Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋的小贴士

红茶菌酿制可看下面菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102174432/

菜谱创建时间：2017-11-14 14:32:34