拌肉馅。肉剁烂（略肥的肉更香），香菇剁成末，葱姜蒜依据口味少许，花生油，一点点香油，糖，盐，酱油，料酒，醋，十三香少许依次放入。边搅拌边加入花椒大料水（水中加花椒大料煮开），闻味道略有香咸即可。
煎虎皮。将拌好的肉馅塞进洗净去籽的青椒中。青椒尽量选薄皮的，喜欢吃肉的多塞肉！小火烧热锅放油，丢入花椒、葱末、洋葱等爆香后放入青椒。青椒小火勤翻面，两面烙上虎皮后可丢入自己喜欢吃的配菜，如胡萝卜丝，土豆丝等，炒至断生。
锅中加水没过青椒，煮开后（或直接用热水）加入少许糖、盐、酱等大火收汁即可。 摆盘先把青椒摆好，然后淋上汤汁。