栗子费南雪

作者： 僖儿

费南雪：Financier是法文中资产阶级或者富豪的意思，因为外形象金条而得名！

用料

• 低筋面粉 24克
• 杏仁粉 24克
• 黄油 60克
• 蛋白 70克
• 细砂糖 50克
• 栗子泥 15克

栗子费南雪的做法步骤

步骤 1

蛋白磕入无水无油的盆内，加入细砂糖，拌至糖化

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

低筋面粉和杏仁粉混合均匀

步骤 4

将混合好的粉类筛入蛋白内，继续搅拌均匀

步骤 5

加入栗子泥，拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入融化好的黄油，搅拌均匀

步骤 7

将面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时

步骤 8

烤箱预热185度。将面糊挤入费南雪模具内，7分满

步骤 9

全部挤好，轻震几下

步骤 10

185度上下火中层，15分钟

步骤 11

出炉后立刻脱模冷却，冰箱冷藏风味更佳

菜谱创建时间：2017-11-13 22:31:17