炖肉

作者： Emily烘焙美食

昨天晚上看一美食节目介绍哈尔滨“扒肉” 馋的不行 今天一大早就奔去菜场挑了一块上好“五花肉” 立马开做“杭式炖肉”😻

用料

• 五花肉 750克左右
• 八角 2-3个
• 桂皮 2-3小块
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 生抽 3-4勺
• 小葱 1小把
• 冰糖 两块

炖肉的做法步骤

步骤 1

1.选肥瘦相间五花肉一块 焯水后捞出备用

步骤 2

2.将肉切块 切成大概厚1.5cm 宽6cm左右大小的肉块

步骤 3

3.准备一个康宁锅或者小砂锅 炖锅都行 将洗净的小葱打结（整根不要切段）放最底层 把肉块一层一层叠放 加入适量生抽 老抽 料酒 姜片 八角 桂皮 冰糖 倒入热水（一定要烧开的水噢 不能直接加自来水）开大火煮开 煮开后转小火慢炖

步骤 4

4.大概炖一小时左右 基本已经酥软 此时转大火收汁即可

菜谱创建时间：2017-11-13 19:08:22