做个披萨

作者： 律的栗子酱

怎样用最简单的食材做个披萨呢？新买了两个10寸的披萨薄底烤盘，没买那种擦好的马苏里拉奶酪，就用的最简单的奶酪片，便宜。准备做金枪鱼披萨和蘑菇鸡肉披萨

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 水 90克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 油 10克
• 口蘑 半盒
• 鸡胸肉 1条
• 洋葱 1个
• 泉水浸金枪鱼罐头 1小盒
• 番茄 少许
• 青椒 2个
• 混合意大利香料 一小撮
• 披萨草 一小撮
• 番茄酱 少许

做个披萨的做法步骤

步骤 1

先做基础饼底：做披萨不像做面包，所有料混合即可，150克高筋粉放入2克盐搅拌均匀，90克温水里放入糖8克左右再加入3到4克酵母粉，我放了4克酵母粉，待水中酵母稍发起，搅拌一下倒入面粉里，机器和面至稍出筋最后放入10克油，2档活至表面光滑

步骤 2

容器中涂抹层油防粘，保鲜膜包上发酵至1倍大，就是比原有体积大一倍多点但表面光滑不要形成蜂窝，有蜂窝就是发过头了，手指戳下不塌陷就好了

步骤 3

我做了两份面团的量 4张，分好分量醒10分钟左右，便于杆开，把面团团成圆形杆成模子差不多大，模子要不是防粘的需摸层油，最后小叉子插些小孔烤时空气排出

步骤 4

175度上管 下管180度 烤大概三四分钟 只要表面定型半熟即可先拿出来备用

步骤 5

蘑菇鸡肉馅：腌制鸡肉：鸡胸肉切丁放入料酒少许，盐少许，烤肉酱，黑胡椒

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步骤 6

步骤 6

口蘑切片，用水焯一下去除飘零。取一只锅放入少许油，先炒洋葱碎然后下入鸡肉，炒至五六分熟放入蘑菇，加入盐，意大利香草,披萨草，炒至七八分熟

步骤 7

金枪鱼馅：金枪鱼沥干净水备用

步骤 8

加入两茶匙沙拉酱，少许盐，搅拌均匀打成泥加入一小勺大藏芥末，最后加入黑胡椒碎少许

步骤 9

烤箱170预热一会儿，饼底先涂抹一层番茄酱，然后再放上一层馅料，之后放cheese片，最后撒些青椒洋葱丝，在顶层再放些cheese。放入烤箱上管200 下管180烤个20分钟左右 至芝士片烤化

步骤 10

芝士片做出的味道不比那种马苏里拉碎味道差 关键是便宜 擦成碎的30多块 一包不一定够用 这个一包20多块 可溶但不拉丝 追求拉丝效果还得买那种马苏里拉碎撒的均匀

步骤 11

蘑菇鸡肉的味道也超级好

步骤 12

蘑菇鸡肉披萨

菜谱创建时间：2017-11-13 16:20:07