腐竹焖排骨

作者： _羅丹na

这一道菜，或许是一年四季都超受欢迎的一道菜了。腐竹焖排骨，细嫩的排骨，软糯的腐竹，连汤汁都是那么的香，超超超级下饭！！冬天一锅热腾腾的腐竹焖排骨，瞬间胃口大增！但是怎么把这道菜做的好吃，也是有秘诀的哦，来看一下吧。

用料

• 排骨 1条
• 腐竹 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 2勺
• 鸡精 少许
• 姜 1小块
• 蒜 少许
• 葱 少许

腐竹焖排骨的做法步骤

步骤 1

腐竹掰成一段一段的用凉水泡软

步骤 2

腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃

步骤 3

这种扭在一起的，口感比较差

步骤 4

蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花

步骤 5

排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量

步骤 6

加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟

步骤 7

最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，

步骤 8

放入排骨煸炒

步骤 9

煸炒到排骨变色微焦

步骤 10

放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦

步骤 11

加一勺老抽上色

步骤 12

大火烧开

步骤 13

转小火煲10分钟

步骤 14

关火，撒葱花

步骤 15

开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！

腐竹焖排骨的小贴士

tips：1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的，个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍 2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯 3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。 这道菜我和我老公都超爱，平时我们2个都吃一碗饭，煮这道菜 饭就要多煮点了，我们都超爱这个汤汁来捞饭，一下就能干掉一碗。你们也试试吧，有做出来记得交作业哦。

菜谱创建时间：2017-11-13 14:11:26