将2罐去皮番茄、1瓶番茄沙司、50mlHP牛排调味酱、50mlA1烧烤调味酱、20ml李派林喼汁、5ml辣椒仔、15g盐、30g糖、2根桂皮、25粒杜松子、30g黑胡椒整粒、30g蜂蜜、3根泰椒、15g蒜、3片香叶放入烤盘中，挤入30g新鲜橙子的汁，再把果肉一同放进烤盘，25g柠檬先挤汁，然后连皮带果肉一同放入烤盘，25g青苹果、35g菠萝去皮切块也放入烤盘，再倒入350ml橙汁，将以上烤盘中的内容充分搅拌均匀，再放进去400g猪肋排，将烤盘中的调味酱均匀涂抹在肋排上，用一层锡纸封住烤盘，放进烤箱160℃烤40分钟；
取一锅，倒上40ml淡奶油、80g车达芝士，搅拌至完全融化，放在保温处备用；
100g土豆去皮，用水泡着，将水控干后炸至金黄捞出；15g蒜切成蒜碎撒在土豆上，再撒入3g盐、15g黄油、5g黑胡椒，搅拌一下放一旁备用；
将烤箱中的烤盘取出，肋排放在一个新的烤盘中；把原烤盘中的香叶、桂皮、柠檬取出，其余的全部放入料理机中打成酱汁，然后放入一锅中熬至浓稠，将其中一部分酱均匀涂抹在肋排的正反面上，160℃烤30分钟，每隔5－10分钟涂一次酱汁，一共涂3次；另一部分酱盛盘，食用时当做蘸料；
把50g圆白菜和50g紫甘蓝切成丝放入碗中，加入20g青苹果丝、20g核桃仁、20g葡萄干、5g黑胡椒和40g蛋黄酱，搅拌均匀，烤好的肋排取出装盘，摆上蘸料，芝士酱倒在土豆上，完成。