酸辣芥菜丝

作者： 爱厨房的猴子

又是二嫂的配方 这个嫂子真是贤惠啊😎

用料

• 芥菜 10斤
• 盐 500克
• 醋 500毫升
• 蒜 500克
• 辣椒粉（细） 150克
• 豆油 150毫升
• 味精 150克

酸辣芥菜丝的做法步骤

步骤 1

十斤芥菜头去梗和根须洗净 备用

步骤 2

擦丝（最好选用粗一些的擦丝器 做好后口感更佳）

步骤 3

芥菜丝加一斤盐腌制24小时

步骤 4

24小时后挤掉多余水分（注意不要挤得太干）

步骤 5

豆油三两加热炸辣椒油放凉 一斤蒜剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

芥菜丝放入三两味精 辣椒油 蒜末 一斤白醋搅拌均匀之后 完成✌🏻

酸辣芥菜丝的小贴士

芥菜丝不能太细也不能挤得太干 否则影响口感 做好后装入容器即可食用 发酵三四天口感更好

菜谱创建时间：2017-11-13 09:27:02