根据个人口味，备食材；
起油锅，加生抽、耗油、鸡精、胡椒粉调成酱备用（酱还可根据个人口味加辣椒等）；
起锅加水煮至沸腾，放入面条煮熟，捞起控水后装盘；
面上拌上酱汁，撒上葱花、白芝麻、炸蒜蓉即可；
肉丸子开水煮5分钟，加入胡椒粉、盐、鸡精和油少许调味，撒上葱花，香喷喷的肉丸子汤也出锅了。
一份腌面，配一碗肉丸汤。
再来一张成品图，上桌开吃了！
1、客家腌面一定要有炸蒜蓉，蒜头切碎，油锅煸香至金黄，捞起备用，可以放很长一段时间，是客家人做菜常用的调料； 2、碱面放入开水中煮，翻滚一次即可捞出沥干水分，水分一定要沥干，这样的捞面味道更香更浓； 3、正宗的客家腌面是用新鲜的瘦肉、粉肠和猪肝做成的上汤，拍摄所用的肉丸子是燕子妈妈亲手做的，味道很独特呢！如果有要学的，留言哦！我再找机会把燕子妈妈的秘方偷出来！ 吃过早餐，我满足地坐在桌子前玩手机，看到另一座城市的燕子姐姐更新了朋友圈：“不知何时开始，满城的客味，用一份早餐来想念一座城市——客家腌面。”配图是一碗面一碗汤。我还注意到，燕子妈妈第一时间点赞了。原来，这是一份飘向远方的客味啊！