浮皮白菜煲

作者： janicsara

作为一个地道的广东人，对浮皮这个东西一点都不陌生，因为我们很多时候可以吃到这个东西！过年啦，出去酒楼吃饭啦！或者家里宴请客人的时候，都会有浮皮这个菜式！它的口味Q弹，老少适宜！而且没有猪皮的肥腻，吃起来超级爽口！所以很多广东人都十分喜欢！

用料

• 白菜 一颗
• 浮皮 三四片
• 鱼蛋（没有手打的用了四洲鱼蛋） 12颗
• 调味料
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 姜丝 小许

浮皮白菜煲的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的材料，浮皮买回来后要先用温水（冷水）浸泡30-60分钟！等浮皮吸收水分，变软！切成小块块，备用！

步骤 2

把小白菜洗干净，切成一小块一小块的菜叶，浸泡干净！待用！

步骤 3

准备适量胡椒，用自己办法把胡椒变成胡椒粉！（我不喜欢买超市的胡椒粉，没有什么胡椒味，每次都是自己搞碎的！）

步骤 4

鱼蛋可以一个个下，也可以切成小半个！随自己喜欢！

步骤 5

开始下油锅，将小许姜丝放到锅里爆炒！炒香后加入鱼蛋和小量水，把鱼蛋焖熟！

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步骤 6

步骤 6

等五分钟左右，把浮皮放入，放少量的酱油和耗油，适量水（视情况而放，之前焖鱼蛋哪里还有水的话，不需要再放了），然后把鱼蛋和浮皮盖上锅盖焖五六分钟！

步骤 7

焖得差不多！然后把白菜放进去，放多些水，一起焖，焖得白菜也差不多好，就放入适量的胡椒粉，和盐巴，和鸡粉！这时候的浮皮白菜煲就可以移到一个砂锅煲里面等慢火让他继续焖10-15分钟。等浮皮和白菜都吸收到胡椒和盐和其他调味料的味道了！

步骤 8

15分钟后，熄火！浮皮煲可以上菜了！

菜谱创建时间：2017-11-12 19:29:29