少油炸鸡翅

作者： Lei-20

用料

• 鸡翅 一斤
• 料酒 一勺
• 盐 3克
• 香菜跟或者青菜叶
• 柠檬皮
• 洋葱
• 泡打粉 1/6勺
• 酵母 1/3勺
• 淀粉 两勺
• 面粉 6勺
• 葱段

少油炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

先把一个鸡翅劈两半，然后放入香菜根或芹菜叶，洋葱，葱段，拍过的柠檬皮，料酒盐，腌制一小时

步骤 2

制作面糊，按上述相应配比放入淀粉，面粉，泡打粉，酵母，然后分次倒入37度左右水，泄到筷子挑起成线但是会中间断落，不要太稀，放入半勺油，一勺盐，面糊完成

步骤 3

鸡翅炸之前撒一层淀粉拌匀，然后裹上面糊放入180度油锅炸至金黄，然后捞出，开大火油烧至200度复炸至焦黄捞出即可

菜谱创建时间：2017-11-12 19:25:47