第一步当然是发面了。首先将红糖与水混合并加热融化糖块，直至完全成糖水。然后将糖水凉到常温，手感为温水即可。加入干酵母，加入面粉，和成软软的不粘手的面即可，放置温暖地方等待发酵。发酵过程长短不定，跟环境温度有关，发酵到2倍大就好了，里面会看到有空隙，嗯下去会回弹就是好了。这里需要注意，不要发酵时间过久，否则呵呵，自己可以试试。
这是我用的红糖，每次用一袋，水加多了面的颜色就淡一些，根据个人口感可随意调整
这是我用的发酵粉，都是小袋的，好把握量，我每次都用一袋，每次大概可以蒸一锅馒头。平时我都是一个原则，多点酵母发酵快，哈哈
看着一层层的就好有食欲对不对？哈哈，整点层次感出来很简单的哦。 发好面以后就加些好面粉，揉十分钟左右，这样可以使面回缩有韧性，但要保证面的柔软啊，不管是包子还是饼都要软软的面，但不要粘手，适量加入面粉去揉。揉好面后将面团分成饼子大小的面团，饼子揉几下然后擀成薄片，在薄面片上用刷子均匀的刷上食用油，不要太多油哦。接着再均匀的撒上盐，不要太多，否则太咸。最后再均匀的铺上些十三香粉，卷起来，把边缘捏好，再拍成面团，擀成略厚的面饼。 由于冬天冷我就不等面饼自己发酵了，我一般放到电饼铛中预热一下，然后关火，面饼明显高涨了许多后再等一两分钟，开火，200的高温，220高温容易糊，大约五分钟左右即可。由于我喜欢松软的面饼，所以在电饼铛中间加了铲子之类的东西，这样在加热的时候也可以让面饼充分膨发。中间需要打开盖子看下，翻下面饼，使均匀受热。电饼铛上可以刷油，也可以不刷呢
做出来的饼子都当零食来吃了哦，闺女两岁了，最爱妈妈做的饼子，怎么都吃不够。