烧茄子

作者： 我家的一级厨师

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 尖椒 1个
• 葱 少许
• 蒜 2瓣
• 姜 少许
• 面粉 一小碗
• 猪肉 随意
• 酱油 一汤勺
• 糖 大概30克，可以根据自己的口味添加
• 醋 15克
• 盐 适量添加
• 鸡精 少许

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切成方块，放在一个无水的盆子里，迅速放入面粉，颠匀，让茄子都裹上面粉，

步骤 2

锅里放油，多放些，油烧热，放入裹好面粉的茄子，炸到茄子表皮焦黄捞出，过2分钟在复炸一次

步骤 3

锅里放底油，炒肉，捞出备用

步骤 4

在放一些底油，加入葱姜蒜，爱吃辣的，可以发几个干辣椒，放入切好的西红柿，青尖椒，肉，翻炒，放入，盐，糖，醋，鸡精，再加入少许水，这时可以尝一下，味道，进行调整，最后加入炸好的茄子，迅速翻炒出锅。

烧茄子的小贴士

茄子一定要裹好干面粉，要不然炸的时候油会进到茄子里，那样太腻，还不脆。炸茄子要用中大火。炸好的茄子放2分钟，一定要再复炸一次，要不然不脆。应为不是今天做的，就没有图片，有什么，不明白的在问我吧

菜谱创建时间：2017-11-12 13:15:00