先看下外婆家的用量，它的洋葱和芹菜放的比较少，可以按它的用量做。外婆家的用量：茶树菇150g，鱿鱼80g，洋葱20g，本芹5g。
食材洗净、准备好、水尽量沥干。
茶树菇粗的用果皮刀剥成薄片。细的就不用剥了。
油烧热，放入茶树菇和辣椒炒，之后会出水，多炒一会儿，炒到比较干为止，盛出备用。
油烧热，同样把鱿鱼炒到比较干为止。
倒入茶树菇和剩下的芹菜和洋葱一起炒。
加入一小铲酱油（生抽），接着炒，炒到洋葱变软为止，加入味精翻炒几下出锅。
出锅装盘。
我超市买的冷冻着的鱿鱼250g，解冻后称重184g。 先炒芹菜和洋葱可能会更好一点。 这只是个人试做，欢迎提出改进方法及建议。