鸡切块，干红辣椒、姜蒜葱切好。莴笋切条，藕切片
锅里入油，放姜蒜葱干辣椒爆香，放入贵州糟辣（或者豆瓣酱），炒至出红油。
出红油以后放入鸡块，翻炒几下后加入一整瓶啤酒。盖上锅盖坐等收汁。
收汁到一半以后，放入莴笋，藕片。继续盖锅盖！ 差不多收完汁以后，转小火就可以吃了。 吃的期间可以放入别的菜：白菜，豆芽等等。