热油放葱花。油适当多放些，葱花也可以多放。
放入肉末，炒熟后加适量料酒，老抽，翻炒。
加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。还有一款.宝泉大酱.也不错，做出来味道一样。
翻炒均匀
倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。
加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣也可以不放的。
翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放点水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。