烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。
锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。
煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。
蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。
烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～
一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！
高温10min后，每450g羊肉180度25min。肉中心温度70度为medium，中心温度80度全熟。