前一天晚上把大米淘洗干净浸泡十几分钟后，沥干水分装入保鲜袋放入冰箱冷冻，同时用冷水泡发黑木耳。
第二天煮粥前的准备工作：先将鸡肉切小丁入碗中加些许料酒、一点点盐、少许白胡椒粉以及少许香油搅拌均匀放在一边腌制，用的是根叶较大的青菜，将根与叶分开切碎，胡萝卜、杏鲍菇切小粒，木耳沥干水分切细丝，泡木耳的水留着煮粥。
汤锅内入少许橄榄油，放入杏鲍菇和胡萝卜煸炒，杏鲍菇变软缩水后倒入冷冻过的大米和泡发木耳的水，米和水的比例大约为1:5，倒入切碎的青菜根部，盖锅盖焖煮，需在旁边不时搅拌以免溢锅。
粥滚开后，倒入腌制好的鸡胸肉，搅拌，再次滚开后倒入木耳丝，搅拌，盖上锅盖，焖煮五分钟。
最后，倒入切碎的青菜叶，开盖搅拌两分钟，加盐调味，关火盛出。