为了汤汁看着干净点羊排焯水一次，也可以直接烧，大家随意。
焯水完成，去掉浮末，冲洗干净。羊排入锅，加满水，发火煮开，关至小火炖。
煮至无血水渗出，茨菇一个一切四，全部放入羊排中。 然后加老抽，稍微多点。生抽只需要放一点提提味道。加一点点糖，盐放足。 继续煨煮至羊排酥烂。
待羊排酥烂后再次放糖搅拌均匀后，即可出锅。