想配面：准备面团（推荐用低筋面粉，因为容易扯开）或者买一盒阳春面 想配米：把米蒸上
土豆、鸡肉、蒜 切块。 洋葱、青椒 切小片。 葱 切段。 姜 切片。 烧开水备用。
开大火，油微热时放冰糖，冰糖化了后，下鸡肉，翻炒。 鸡肉变色后，放葱姜蒜，放一大勺豆瓣酱。 煸炒出红油。
不停翻炒，感觉翻得比较均匀了，倒两勺老抽，一勺生抽，放土豆，继续煸炒。
感觉炒均匀了，倒开水（没过食材）放大料。 转中小火，炖半个小时左右。（别定时30分钟就走人不管了，看着点锅小心烧干） 想配面吃的，这时候把面扯开扯长，下入开水。
感觉汁收的差不多的时候，放青椒，生菜，面。（调料袋这时候可以拿出来了）
可以吃啦
鸡肉推荐鸡腿肉，不容易柴。我买的是Costco的一大盒20个装的鸡腿肉，1/3盒够两个人吃一顿的。 不放盐，因为老抽啊，豆瓣酱里已经有盐了。