鱼身划刀片。倒料酒、撒盐，腌20分钟
切小葱、洋葱、豆腐干、香菜、小米椒、魔芋。然后烧水煮魔芋，3-4分钟放在碗里，冷掉
炒底料。倒油，放豆瓣酱、火锅底料，放洋葱、小米椒一起炒。
锡箔纸上涂油，放鱼，用另一张锡箔纸包鱼。平底锅倒油，放入被锡箔纸包好的鱼，大概煮15-20分钟。
鱼翻身到平底锅。放配菜和底料，再煮10分钟左右，最后完成。