生酮/低碳芝士球

作者： midori_keto

可隨意切換成生酮版or低碳版 生酮版使用代糖—赤藻糖醇 低碳版建議使用“海藻糖” 模具： 直徑4.5厘米的12連模

用料

• 室溫黄油(塔皮) 20克
• 杏仁粉(塔皮) 40克
• 室溫奶油奶酪 100克
• 蛋黃 2只
• 室溫黃油 10克
• 代糖或海藻糖 20克
• 椰子麵粉coconut flour(可略，或用樹薯粉代替) 5克
• 香草精(可略) 適量

生酮/低碳芝士球的做法步骤

步骤 1

【先將模具抹油備用】 塔皮材料混合後，平均分裝入模，每個約5克，稍微整形下。160度10分鐘，至稍微上色即可(烤箱中層)

步骤 2

混合其餘材料成乳酪糊，若有顆粒，可隔溫水攪拌至滑順無顆粒狀。

步骤 3

取出烤好的塔皮，如果中間膨脹太高，可用小勺子將中心壓扁一些，以便填入餡料。

步骤 4

乳酪糊填入至滿模，180度8分鐘，再150度約10分鐘，邊緣上色即可。(烤箱中層)

生酮/低碳芝士球的小贴士

建議加糖(或代糖)，不加糖的芝士蛋糕無法保水，會影響口感。此配方20克糖的成品非常不甜，如果想要風味更好可以自行提高用量。 加了粉口感較蓬鬆，不加粉就是純芝士的口感。

菜谱创建时间：2017-11-10 15:18:49