豆腐和甜椒切小块
蚝油加上2勺清水稍微稀释
豆腐裹上蛋液在平底锅中煎到表面金黄上色
加入甜椒块一起煎熟
撒入姜丝，倒入调好的酱汁
撒入青蒜苗叶炒匀即可
豆腐本身需要炖煮，蘸上了鸡蛋液再入油锅煎过，外皮的小孔吸收了蚝油酱汁的鲜美，却又依然能够维持自身的豆香气，滑嫩的质地，跟蚝油相得益彰。并且水分饱满，能够长时间保温，可以让蚝油经久也不会风干结块，一直是光泽水润的姿态入口，保证食客们的口口爽滑，美味长留。
注意豆腐裹蛋液之前要稍微用厨房纸吸干水分，否则很难粘上蛋液。