将所有辣子不摘把儿，直接洗净将水完全晾干。
然后摘去辣子把儿，放到料理机里面分多次打碎放到盆里备用。
将苹果去皮切块儿煮熟，这样子加工以后的苹果不氧化。
将姜，蒜，苹果放到料理机里打碎，在放置辣子中。
将干黄酱放到另外一个小盆里，倒入白醋，用手抓匀制成干黄酱液体。把盐、白糖、味精倒入干黄酱液体里搅拌使其融化，融化后全部倒入辣子中。
将所有材料拌匀辣子酱就做成了。
只能用白醋不能用其他醋代替，不然放置久了会起垢的。还有煮熟的苹果不会发生氧化。