牛肉豆腐汤

作者： 孔小泽

用料

• 豆腐1 块
• 瘦牛肉 500克
• 盐 适量
• 蒜 5小瓣
• 花椒 十粒
• 生姜 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 辣椒 适量

牛肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

选牛肉要瘦的小牛肉（我选的梅肉）切0.5厘米厚的块，过沸水去血撇沫子，捞出牛肉控干水备用

步骤 2

卤水豆腐切块备用

步骤 3

姜切丝，蒜切片

步骤 4

热锅放油爆香姜丝，放牛肉翻炒至变色放入豆腐继续翻炒几分钟（不易过多翻豆腐会碎的）豆腐有金黄即可

步骤 5

加豆腐时放些盐

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步骤 6

步骤 6

倒入砂锅加热水，放入花椒粒小火炖1小时。填水需加开水

步骤 7

调小料，海鲜酱油适量，香菜葱剁碎，可以放些辣椒。稍微放几滴陈醋

步骤 8

韩国辣椒酱

牛肉豆腐汤的小贴士

老少皆宜，汤汁奶白（汤汁的奶白程度取决于豆腐是否煎金黄的边），咸淡自己调，喜欢吃辣的自己后加就可以，可以选用些韩国的甜面辣椒酱

菜谱创建时间：2017-11-09 11:21:12