准备食材:磨刀不误砍柴工, ①鲫鱼洗净,注意内脏一定要清理干净,鱼背用刀划几刀,更易入味。 ②萝卜切丝(or 切片) ③香菜少许,姜切丝,枸杞少许,盐少许,胡椒粉少许(自己用胡椒粒磨的粉比较辣,胡椒粉是关键)
生油下锅,煮滚后,加入姜丝,加入鲫鱼。(技巧:想均匀煎鱼,用铲子压几下鱼,时不时把锅转动下,使鱼头,鱼尾均匀受热)
煎几分钟后,关火一分钟后翻面煎(关火冷却可以使翻鱼不烂),(不粘锅可以直接把鱼翻面),再煎几分钟。
加入水,浸过面,加入萝卜,加入枸杞,继续大火煮滚后,文火煮20分钟左右。(趁水滚的时间,煎鸡蛋,再加入荷包蛋)
时间煮够了,水才会出行奶白色,最后加入,香菜 (个人喜爱),胡椒粉。
出锅。😚👍