蘑菇大麦孢子甘蓝超丰盛沙拉

作者： kaibingz

方子还是来自Terry Hope Romero的《Salad Samurai》。每个方子都太惊艳了，有这本菜谱我可以每顿吃沙拉！用料是两人份。

用料

• 盒装蔬菜汤底（vegetable broth) 1.25 cups
• 珍珠大麦（pearl barley) 0.5 cups
• Portobello蘑菇 2 个
• 橄榄油 3 tablespoons
• 白葡萄酒 0.25 cups
• 日本酱油（Tamari） 2 tablespoons
• 干碎牛至（oregano） 一大撮
• Dijon mustard 2 tablespoons
• 新鲜挤的柠檬汁 1 tablespoon
• 枫糖浆 1 tablespoon
• 火葱（shollot） 1 个
• 干碎麝香草（thyme） 1 teaspoon
• 盐 0.5 teaspoons
• 辣椒粉 0.25 teaspoons
• 孢子甘蓝 0.5 磅
• 大葱（scallions） 2 根
• 红莓干 0.25 cups
• 核桃碎 0.25 cups
• 小细葱碎（chives） 2 tablespoons
• 黑胡椒碎 一大撮

蘑菇大麦孢子甘蓝超丰盛沙拉的做法步骤

步骤 1

大麦+蔬菜汤底(可用等量清水和盐代替)，电饭锅里煮熟。

步骤 2

锅里加 2 tablespoons 橄榄油，烧热后放入洗净擦干的蘑菇煎，每面约2分钟。加入白葡萄酒，日本酱油(这种酱油比生抽淡，可以用少量生抽代替)。中火煮，直到几乎所有液体被吸收。

步骤 3

煮饭煮蘑菇的同时，准备沙拉酱。把芥末，剩下的橄榄油，柠檬汁，枫糖浆，火葱，牛至，盐，辣椒粉混在一起。

步骤 4

孢子甘蓝切丝，和上一步的沙拉酱混匀。再放入核桃，红梅干和切碎的大葱。

步骤 5

煮好的大麦与上述混合物混匀，装入盘子或沙拉碗。蘑菇切片，盖在沙拉上。最后撒上小葱和黑胡椒。上桌！

菜谱创建时间：2017-11-09 09:10:07