先将鸡肉快分上下2层，不然会太厚，影响里面肉感。将鸡胸肉抹上盐，调料粉少许，放置5分钟。
用不粘锅大火加热，放少许油，以免煎得过久粘住。放入鸡胸肉，一面煎1分钟，翻面再煎1分钟，加入20ml水也差不多就是一碗底，千万别多了，然后闷1分钟。全程除了翻面加水都盖锅盖，就有种煎包的做法。闷盖煎途中最好晃动下锅以免粘住。两面金黄可以出锅拉！