首先，胡萝卜切粗条，小土豆切小块备用。
腌羊排的步骤没有拍照，把羊排两面撒上适量的黑胡椒碎和盐，再加少许橄榄油，给羊排轻轻按摩一下，放在一边让它入味15分钟左右。 然后，准备铺好锡纸的烤盘，把切好的胡萝卜和土豆均匀铺好，然后撒少量的盐和黑胡椒，再把迷迭香和腌好的羊排放在上面（如图），最后盖上一层锡纸。
烤箱220度预热5分钟，把羊排放进去烤20分钟后拿掉覆盖羊排的锡纸，再进烤箱继续烤10-15分钟，烤到边缘焦黄，然后就可以装盘开动啦！